Phantasma

Thiolized Dipa

Phantasma é uma colaboração com os nossos amigos da FreeStyle Hops da Nova Zelândia e graças a eles pudemos experimentar uma série de novos produtos e técnicas. A lógica desta cerveja foi disponibilizar o maior número possível de percursores de tióis durante o processo de produção para que mais tarde uma levedura indicada os conseguisse converter e libertar a carga aromática a eles associada. Como tal fizemos mash hopping com Motueka, usámos Super Sauvin (blend de Nelson Sauvin com Phantasm™) no whirlpool e em biotransformação e utilizámos uma estirpe de levedura com capacidade para converter os percursores de tióis. No dry hop usámos Motueka e antes do packaging introduzimos Nelson Sauvin SubZero Hop Kief™ e Motueka SubZero Hop Kief™! Ciência líquida…

Estilo: New England Dipa

ABV: 8%

Alergénicos: Cevada, Trigo & Aveia

Vegan: Sim

Maltes: Pilsner, Trigo, Aveia, Chit & Flocos de Aveia

Lúpulos: Super Sauvin, Motueka, Nelson Sauvin SubZero Hop Kief™ & Motueka SubZero Hop Kief™

Levedura: WLP077 Tropicale Yeast Blend