Benediction

Sour Ipa

Há já algum tempo que andamos a sonhar introduzir no nosso portefólio uma gama de cervejas com os nossos dois ingredientes favoritos... lúpulo e fruta. Eis a concretização dos nossos sonhos: Heavily Fruited Sour Ipas! Começamos por produzir uma New England Dipa sem qualquer adição de lúpulo na fase quente e portanto praticamente sem amargor. Acidificamos o mosto com a nossa cultura de lactobacillus e fermentamos com a nossa levedura de New England Ipas. Durante e após a fermentação fazemos Double Dry-Hop com Mosaic e Motueka e após um período de maturação introduzimos 20% de fruta (Pêssego, Goiaba e Maracujá) que não deixamos fermentar de forma a garantir que as aromáticas da fruta se mantenham fiéis à realidade. Voilà!

Estilo: Sour Ipa

ABV: 6%

Alergénicos: Cevada, Aveia & Trigo

Vegan: Sim

Maltes: Pilsner, Aveia, Carapils, Flocos de Aveia & Flocos de Trigo

Lúpulos: Mosaic & Motueka

Frutas: Pêssego, Goiaba & Maracujá

Levedura & Bactéria: WLP066 London Fog Ale & Sour Pitch